Prokelj sa medom i šunkom

Prokelj je baš kao minijaturni kupus. Veoma slično povrće nekada se koristilo u starom Rimu. Kasnije je počelo da se gaji u zemljama beneluksa, odakle potiče njegovo ime na engleskom „Brussels sprout“ (briselski izdanak). Mnogima je potpuno nezamislivo da ga probaju, a deca ga ne podnose. Međutim, kada naučite da spremate prokelj i shvatite da on treba da se kuva na pari, a ne u vodi, ne sumnjamo da će vam postati jedna od omiljenih namirnica. Ne samo zbog toga koliko je ukusan, već i zbog njegovih brojnih zdravih sastojaka. Prava je definicija eksplozije vitamina i minerala. Zbog visokog sadržaja vlakana, minerala i vitamina, predstavlja važnu namirnicu u svim dijetama i toplo se preporučuje u ishrani. Ovaj recept se sprema brzo i u jednoj posudi.

Sastojci:

• 500 grama prokelja

• 50 g maslaca

• maslinovo ulje

• so i biber po ukusu

• 200 g šunke (sa niskom procentom masti i soli)

• 3–4 kašike meda

Operite prokelj, odsecite mu patrljke stabljike i oštećene listiće i isperite ključalom vodom. Kuvajte na pari iznad ključale vode 5 minuta. U međuvremenu istopite maslac u tiganju, dodajte maslinovo ulje i pržite iseckanu šunku dok ne postane smeđa. Kada je prokelj spremljen na pari, dodajte ga u tiganj. Dodajte so i biber po ukusu. Sjedinite sve sastojke u tiganju, pospite nekoliko kašika meda i mešajte u tiganju još nekoliko minuta. Međutim, nemojte da mislite da će zbog meda jelo postati slatko. Med će samo dodatno istaći slanu šunku i ljuti biber. Ovo je odlična večera, ali se naravno može jesti i za ručak.