Burito sa avokadom, sočivom i paradajzom

Burito je ukusno meksičko jelo koje će vas zasititi kao od šale. To je jelo koje je puno zdravih sastojaka i čini vas sitim, verovatno zato što su ga izumeli rudari i pastiri iz severnog Meksika. Burito je u suštini bogat obrok u presavijenoj tortilji (koja se pravi od pšeničnog ili kukuruznog brašna). Naravno, ako ne želite da umotavate burito na izvorni način, jednostavno ga urolajte kao palačinku. Ukus će ostati nepromenjen! U svakom slučaju, najznačajniji je fil, koji je zdrav i vegetarijanski, a sastoji se od sočiva, paradajza i avokada. U suštini, ovo je vegansko jelo, ali toliko dobro utoljava glad da nikome neće nedostajati meso. Savršeno je za ručak ili večeru.

Sastojci:

• 1 pakovanje tortilja

• 200 grama crvenog sočiva

• 2 crna luka

• 2 zrela paradajza

• 1 zreli avokado

• 1 limeta

• so, biber, začinsko bilje i začini po ukusu: čili, korijander, đumbir

• maslinovo ulje

Oljuštite i sitno iseckajte luk. Počnite da ga dinstate i odmah dodajte začine kako bi pustili aromu. Operite i ocedite sočivo, pa ga stavite u tiganj. Počnite da mešate, sipajte dovoljno vode da biste ga prekrili i kuvajte dok ne omekša. Po potrebi još začinite u zavisnosti od toga koliko ljuto jelo želite. Kada voda ispari, ostaće pire od sočiva. U međuvremenu isecite paradajz, izvadite košticu iz avokada i isecite ga na pola, pa iscedite limetu. Zagrejte obe strane tortilje na suvom tiganju. Samo ih zagrevate na ovaj način. Stavite nekoliko kašika sočiva na sredinu tortilje, pa spustite paradajz i avokado preko sočiva i pospite sokom od limete. Sada presavijte tortilju tako da joj je gornji deo otvoren, a donji zatvoren.

Ako niste vegan, možete da dodate malo kisele pavlake ili rendanog sira, ali je burito ukusan i hranljiv i bez toga.