Supa sa pireom od kestena

Slatki kesten se najčešće koristi u dezertima, mada možete da pripremite brojna druga ukusna jela sa njim. Malo ljudi je upoznato sa tim koliko se ukusna supa može pripremiti sa njima, a njihov prepoznatljiv i neobičan ukus definitivno nije rezervisan za ušuškane zimske večeri.

Sastojci:

• 400 grama kuvanih i oljuštenih slatkih kestena

• 1 kašika maslaca

• 1 praziluk

• 1 štapić celera

• 1 paškanat

• 1 čen belog luka

• 400 mililitra povrtnog bujona

• 50 militara suvog belog vina

Priprema:

Oljuštite, isecite i izdinstajte povrće na niskoj temperaturi i maloj količini maslaca. Dodajte sitno iseckani kesten i sipajte vino nakon nekoliko minuta dinstanja uz mešanje. Dodajte povrtni bujon, a kada proključa, spustite temperaturu i krčkajte oko 20 minuta dok sastojci  ne omekšaju. Ispasirajte u kremastu smesu pomoću štapnog miksera ili u blenderu, pa posolite po želji. Preporučujemo da kao prilog koristite timijan i krutone sa maslacem, hrskavu pančetu i kiselu pavlaku.